| Primer
año de vida
Ventajas
de la lactancia materna
Diversificación
de los alimentos
Siempre seguir los consejos de su pediatra, introduciendo cada
alimento cuando éste lo indique.
Algunos consejos prácticos
- La comida debe hacerse en calma y tranquilidad.
No hay que tener prisa.
- El uso de la cucharilla (sobre los 6 meses) no
es una necesidad vital y puede |
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entorpecer un buen entendimiento. Si el niño
la rechaza no se debe insistir y puede volverse a intentar
al cabo de un tiempo, procurando darle con cucharilla alimentos
que le gusten. |
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| - Del mismo modo hay que actuar cuando se
introduce un nuevo alimento: se |
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puede ensayar con uno y si lo rechaza se puede buscar un
sustituto y volver a intentarlo al cabo de unos días.
Es normal que el niño rechace sabores y texturas nuevos,
hay que darle tiempo para que se adapte. |
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| - El reflejo de extrusión (expulsión
de la boca de sustancias duras) que tiene el |
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bebé hasta los cuatro o seis meses, le impide que
pueda tragar un alimento sólido, por lo que no hay
que obligarle a tomar este tipo de alimentos. A partir de
esta edad, poco a poco comenzará a apreciar diferentes
texturas.- Se le puede permitir utilizar los dedos,
tocar la comida para que la descubra y la acepte. |
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| - No hay que preocuparse si un día come
menos, no le fuerces. El apetito de los |
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niños es variable, como en los adultos. |
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- No obsesionarse con las cantidades.
El niño come lo que necesita.
- Es preciso mantener un orden en las comidas
- Y sobre todo, mucho cariño, calma y PACIENCIA. |
Errores que hay que evitar
- Añadir mucha sal a la comida
- Poner demasiada azúcar. Es preferible acostumbrar
al niño a comer productos |
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lácteos y compotas naturales y los zumos
de fruta también sin azúcar |
| - En las comidas hay que dar de beber al niño
agua. |
El
niño de 1 a 3 años
Necesidades nutricionales
El crecimiento de la talla y el peso es considerable entre
1 y 3 años. El peso medio pasa de 9,5 a 15 kg. (un aumento
de casi un 50%) y la talla media, de 73 a 94 cm.
En los primeros meses de vida los incrementos de peso son bastante
fijos y regulares. Cuando llegan a los 14-16 meses, el apetito
baja sensiblemente ya que la aceleración de crecimiento
disminuye y por tanto las necesidades energéticas.
Además a esta edad el niño ya es capaz de desplazarse
caminando y descubre así un mundo nuevo para explorar que
hace que su escala de valores cambie pasando la comida a un
lugar menos destacado. No hay que preocuparse porque el niño
coma menos.
Las necesidades energéticas aproximadas son:
- 1200 kcal de 1 a 2 años
- 1400 kcal de 2 a 3 años
Las necesidades proteicas vienen a suponer 2
g por Kg de peso y por día:
- 20 a 22 g por día alrededor del año
- 24 a 27 g por día alrededor de los 2 años
- 40 g por día hacia los 3 años
10
g de proteínas nos las proporcionan:
¼ litro de leche = 50 g de carne
o pescado = 1 huevo
40g de legumbre = 75g de arroz = 125g de pan
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El total energético y proteico debe ser repartido entre
4 comidas:
- 25% en el desayuno
- 35% en la comida del mediodía
- 15% en la merienda
- 25% en la cena
Alimentos aconsejados
- Los productos lácteos constituyen
el alimento privilegiado en la nutrición de |
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esta edad.
La leche entera o semidesnatada, debe de estar presente
al menos a razón de 1/2
litro por día, ya sea líquida o en
preparaciones culinarias. Se le añaden progresivamente
25 g de queso para asegurar sobradamente los 600
mg de calcio necesarios cada día. |
Equivalencias: (300 mg de calcio)
1/4 l de leche (un vaso)= 2 yogures = 3 petit-suisse
= 30 g de emmenthal = 40 g de queso de bola
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. Algunos platos permiten introducir leche en
la alimentación: purés, bechamel, |
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dulces lácteos (natillas, flanes...). |
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. Se puede poner queso rallado en las comida |
- Las necesidades de carne o pescado no son muy grandes
en los primeros años:
20-30 g día al año de edad
40 g al día a los 3 años
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No abusar de la carne picada
ya que se estropea antes y suele contener más grasa
No hay que abusar del jamón
de York ya que es una carne grasa y con mucha sal: no más
de 2 veces por semana
- Los huevos son ricos en hierro y
vitamina B12. Se recomiendan 1-3
huevos por |
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semana, dependiendo de la ingesta de carne
y pescado |
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| - Las pastas de sopa, macarrones...,
son fáciles de digerir y suelen gustarles |
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mucho. Cuidado con los espaguetis,
ya que no los suelen masticar y pueden atragantarse. Pueden
darse troceados. |
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- El arroz cocido: ni
vaporizado, ni integral, por ser demasiado duro e
indigesto
- El pan, blanco, no
integral hasta los 7 años por su acción
irritante. Puede sustituir |
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a las galletas en la merienda y poco a poco ir incorporándolo
a la comida o en la leche en forma de “barquitos” |
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| - Los cereales, de desayuno: es preferible
elegir cereales de cocción
(copos de |
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avena), que de vez en cuando puedan reemplazar a las papillas
de la mañana. |
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- Las legumbres, hay que darlas al
principio pasadas en forma de puré
- Las verduras deberían de entrar en la comida
del niño 2 veces al
día, crudas o |
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cocidas
No hay que dar
guisantes enteros antes de los 3 años, porque pueden
atragantarse |
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| - La patata, base de todas las sopas
y purés de verdura, se puede dar en forma |
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de dados a partir de los 18 meses |
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| - Las frutas pueden darse cocidas o crudas
siempre que estén maduras. |
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Introducir las fresas con
prudencia ya que pueden dar reacciones alérgicas |
Alimentos desaconsejados
- Repostería grasa
- Los caramelos (nefastos
para la dentadura y generadores de malos hábitos)
- El chocolate (muy
graso y excitante)
- Los frutos secos (se
puede atragantar)
- Los fritos (indigestos
y pesados)
- Las carnes en salsa
(indigestas)
- Las bebidas azucaradas
- Las bebidas excitantes:
té, café, coca-cola
- Y naturalmente ... las bebidas alcohólicas
|
- Los frutos secos no son recomendables antes
de los 3 años, ya que el niño se |
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puede atragantar. |
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| - Intentar no abusar del azúcar y la
miel porque producen caries y obesidad. |
El
niño de 3 a 6 años
Necesidades nutricionales
A partir de los 3 años el niño puede comer de
todo. Esto no quiere decir que todos los alimentos sean recomendables
Hay que tener en cuenta que todos los niños no tienen
el mismo apetito, que cambia según su forma de ser,
su actividad, la estación del año...
Necesidades
nutricionales |
El niño
de 3 a 6 años |
Alimentos
para cubrir estas necesidades |
Energía |
La alimentación debe ser nutritivamente
equilibrada
sólo que con unas necesidades energéticas
menores que en el adulto. El total energético se
calcula:1200kcal + (100kcal x edad del niño):
- 4 años: 1600 kcal
- 6 años: 1800 kcal |
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Proteínas |
Es preferible aumentar el consumo de pescado
y las preparaciones ovolácteas y reducir las carnes
excesivamente grasas (cordero, pato, embutidos, grasas visibles,
etc)
Los vegetales ricos en proteínas (legumbres,
cereales, pan) han de ocupar un puesto razonable, con la
asociación adecuada:Leche + cerealesLegumbre + cereales |
- Huevos
- Pescado
- Carne magra
- Legumbres
- Frutos secos (con moderación)
- Lácteos |
Glúcidos |
Deben consumir hidratos de carbono
de absorción lenta. Reivindicamos el aumento
de consumo de pan.
Moderar el consumo de azúcar, miel, caramelos y productos
azucarados. |
- Cereales (pan, pasta, arroz)
- Legumbres (soja)
- Fruta
- Patatas
|
Lípidos |
Disminuir el consumo de grasas Cuidar
el origen de los lípidos alimentarios, restringiendo
los de origen animal debido a su poder aterogénico,
y dando preferencia a los de origen vegetalFomentar el consumo
de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (por ser
más cardiosaludables) presentes en los pescados azules,
pero con moderación ya que al ser más grasos
también aportan más calorías. |
- Aceite de oliva virgen y de semillas
- Pescados azules |
| Minerales |
las necesidades de:
- Calcio: 600-700mg al día - Fósforo: 600-700mg/día |
- Lácteos (leche, yogur, queso, bechamel...) |
Vitaminas |
Las necesidades vitamínicas son
altas, pero una alimentación equilibrada y bien diversificada
las cubre ampliamente.
|
- Pescado azul, huevos y lácteos
- Aceites de semillas, aceite de oliva y yema de huevo |
Agua |
Nunca hay que negar bebida al niño
|
- Agua (debe ser la bebida prioritaria
- Sopas y caldos desgrasados
- Zumos de frutas (con moderación por su aporte de
azúcares)
- Leche
- Infusiones sin azúcar (manzanilla, poleo, etc) |
| Fibra |
Incluirlas en la alimentación |
- Frutas
- Verduras
- Ensaladas
- Cereales completos
- Legumbres |
Cuando el apetito disminuye...
Es necesario poner especial atención en el consumo adecuado
de determinados alimentos:
- La leche y derivados, por su contenido
en calcio y proteínas
- Un poco de carne, pescado y huevos, por sus proteínas,
el hierro y vitamina |
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B12 |
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| - Las frutas y zumos de frutas naturales,
por sus vitaminas |
Conviene evitar algunos alimentos indigestos y de valor nutritivo
mediocre:
- Embutidos
- Salsas grasas
- Fritos
- Repostería grasa y bollería industrial
- Bolsas de aperitivos (patatas, gusanitos...)
- Bebidas azucaradas
- E indudablemente las bebidas alcohólicas
Poner especial énfasis en el desayuno
Consejos prácticos
- Cada una de las comidas debe llevar por
lo menos un producto lácteo.
- Es también importante diversificar los menús
para evitar el riesgo de carencia |
| |
o exceso. |
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| - No hay que dar refrescos o bebidas azucaradas
durante las comidas. |
| |
Dar refrescos de forma esporádica y en situaciones
especiales. Si el niño no lo pide no tenemos por que
ofrecérselo. Es preferible el agua o un vaso de leche
a cualquier refresco que sólo aporta azúcar
que puede provocar caries, sobrepeso, y disminución
del apetito. |
| |
| - No hay que dar en la merienda bollería,
galletas o dulces en lugar del pan. Un |
| |
bocadillo sigue siendo la mejor merienda. |
| |
| - No se debe permitir que el niño pique
continuamente entre las comidas, |
| |
porque se crean malos hábitos y además a la
hora de las comidas principales no va a tener hambre. |
| |
| - Las comidas deben se a horas fijas y tomarse
en familia siempre que sea |
| |
posible y nunca delante de la televisión. |
| |
- Hay que evitar ir detrás del
niño para conseguir que meriende o coma.
- No consentir que el niño coma en cualquier
lugar de la casa y delante de la |
| |
televisión. Las comidas principales hay que tomarse
en la mesa y la merienda en la cocina o en la calle. |
| |
| - No deben sustituirse las verduras y las
frutas por féculas (patata, pasta, |
| |
arroz...) en todas las comidas. |
| |
| - No se debe negar nunca la bebida a un niño.
En la comida y la cena se debe |
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beber agua. Los zumos de fruta o la leche los podemos reservar
para el postre, cuando el niño ya haya comido todo
lo que debe o para la merienda, ya que sirve de complemento
de vitaminas y minerales. |
| |
| - Un vaso de leche caliente al ir a dormir
favorece el sueño y además |
| |
aporta un suplemento extra de calcio. |
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| - Ya es hora de que el niño aprenda
a comer correctamente en la mesa |
El niño
de edad escolar
En este apartado comprendería a
la niña de 6 a 12 años y del niño de 6 a 14
años
- Necesidades nutricionales
- Errores que se suelen cometer
Necesidades nutricionales
Necesidades
nutricionales |
Edad escolar |
Alimentos
para cubrir estas necesidades |
Energía |
Las necesidades energéticas son
muy elevadas en comparación con las del adulto:
-De 7 a 10 años: 2000-2400kcal
- De 10-12 años (niñas): 2300-3000kcal
- De 10-14 años (niños): 2600-33000kcal
Estas necesidades también van a depender de la talla
y de la actividad física. |
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Proteínas (1) |
Es preferible aumentar el consumo de pescado
y las preparaciones ovolácteas y reducir las carnes
excesivamente grasas (cordero, pato, embutidos, grasas visibles,
etc)
Los vegetales ricos en proteínas (legumbres,
cereales, pan) han de ocupar un puesto razonable, con la
asociación adecuada:Leche + cereales
Legumbre + cereales |
- Huevos
- Pescado
- Carne magra
- Legumbres
- Frutos secos (con moderación)
- Lácteos |
Glúcidos |
Deben consumir hidratos de carbono
de absorción lenta. Reivindicamos el aumento
de consumo de pan.
Moderar el consumo de azúcar, miel, caramelos y productos
azucarados. |
- Cereales (pan, pasta, arroz)
- Legumbres (soja)
- Fruta
- Patatas
|
Lípidos |
Disminuir el consumo de grasas Cuidar
el origen de los lípidos alimentarios, restringiendo
los de origen animal debido a su poder aterogénico,
y dando preferencia a los de origen vegetal
Fomentar el consumo de ácidos grasos poliinsaturados
omega-3 (por ser más cardiosaludables) presentes
en los pescados azules, pero con moderación ya que
al ser más grasos también aportan más
calorías. |
- Aceite de oliva virgen y de semillas
- Pescados azules |
| Minerales |
Las necesidades de:
- Calcio: 600-700mg
al día
- Fósforo: 600-700mg/día |
- Lácteos (leche, yogur, queso, bechamel...) |
Vitaminas |
Aumento de las necesidades
|
- Pescado azul, huevos y lácteos
- Aceites de semillas, aceite de oliva y yema de huevo |
Agua |
Nunca hay que negar bebida al niño
|
- Agua (debe ser la bebida prioritaria
- Sopas y caldos desgrasados
- Zumos de frutas (con moderación por su aporte de
azúcares)
- Leche
- Infusiones sin azúcar (manzanilla, poleo, etc) |
| Fibra |
Incluirlas en la alimentación |
- Frutas
- Verduras
- Ensaladas
- Cereales completos
- Legumbres |
Normas generales
- Proteínas(1): Se puede recomendar
para el niño pequeño a partir de los 4 años,
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10g de carne o pescado por año de
edad y por dia, es decir:
- A los 6 años: 60g
- A los 10 años: 100g
- A los 14 años: 140 g
Esto supone que con una sola
ingesta de carne o pescado al día sería suficiente,
pudiendo sustituir la otra comida por proteínas de
origen vegetal. También se puede sustituir la ración
proteica por el huevo. |
| |
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| - Cada día debe tomar ½ litro
de leche + 2 porciones de queso, yogur o |
| |
postre lácteo. |
| |
| - El niño debe de comer pan en
todas las comidas excepto en las que haya pasta o |
| |
arroz. |
| |
| - Cada día, al menos un plato de verdura
y ensalada (como entrante) o fruta |
| |
(de postre) que aseguran una ingesta de fibras vegetales
y de microelementos necesarios para el crecimiento del niño. |
Errores más frecuentes que se suelen
cometer
- Normalmente el total de proteínas
que se ingieren suele ser correcto pero hay |
| |
un abuso de la carne y de embutidos
y una insuficiente ingesta de pan, legumbres y lácteos. |
| |
|
| - Hay un consumo excesivo de lípidos:
charcutería, carnes grasas, cocina |
| |
elaborada (pizzas, hamburguesas, salsas elaboradas, bolsas
de aperitivos, bollería industrial etc) ricas en grasas
de mala calidad, que inciden en el aumento del colesterol
y el sobrepesobebidas azucaradas...) en lugar de féculas
de absorción lente (pan, arroz, pasta, legumbres) que
favorecen la producción de caries, el exceso de peso
y la disminución de la ingesta de nutrientes esenciales. |
| |
- Mal reparto de las comidas:
- El desayuno no se hace o es insuficiente
- En muchas ocasiones no se almuerza
- La comida es demasiado copiosa
- La merienda no suele ser la adecuada
- En la cena no se suele tener en cuenta las comidas realizadas
durante el resto del |
| |
día |
Algunos consejos prácticos
- El niño sabe mejor que nadie
la cantidad de alimentos que necesita. Uno |
| |
de los peores errores que existe es estandarizar
la alimentación en función de la edad, y obligar
a todos los niños a comer la misma cantidad de comida
y al mismo ritmo. |
| |
|
| - No tenéis que comparar lo que come
vuestro hijo con lo que comen otros |
| |
niños de la misma edad. Ningún niño
es igual a otro. |
| |
- Los padres no debéis preocuparos
demasiado por la cantidad de comida |
| |
que come vuestro hijo, siempre que a pesar de su aparente
desgana, se manifieste normalmente despierto y alegre fuera
de las horas de las comidas y su crecimiento y peso se encuentre
en los límites normales. Si tenéis alguna duda,
lo mejor es consultar con el pediatra. |
| |
|
| - Muchas veces se fuerza al niño a
adoptar la ración y el ritmo que nos |
| |
conviene a nosotros más que a él. Esto
puede crear conflictos. En algunas familias el momento de
la comida es un auténtico drama que puede alterar de
forma considerable la relación entre madre e hijo.
Hay madres que se enfurecen cuando ven que su hijo no come
y este estado de ansiedad lo transmiten a su hijo creando
de esta manera un círculo vicioso. |
| |
|
| - De ninguna manera hay que forzar al niño
a comer más de lo que |
| |
quiera. "No se debe felicitar al niño
porque come. Comer no es una virtud, es un privilegio. Se
come para nutrirse, no para que los padres estén contentos" |
| |
|
| - Puede motivarle el poner la mesa o ayudar
a preparar la comida. A muchos |
| |
niños les gusta comer lo que ellos mismos han preparado
y es conveniente elogiar y aprobar el plato en el que haya
intervenido |
| |
|
| - No hay que permitir al niño comer
en cualquier lugar de la casa. Hay que |
| |
comer siempre en la mesa. El niño necesita un orden
y unas normas. |
¿Qué hacer con un niño
desganado?
- Intentar preparar raciones moderadas
de una comida que le apetezca
- Cuidar la presentación de los platos procurando
que sean atractivos y |
| |
variados |
| |
|
| - Se le puede pedir que pruebe al menos una
parte simbólica de un alimento |
| |
antes de que diga que no le gusta. Los niños deben
ir aprendiendo y habituándose a nuevos sabores y texturas. |
| |
- La comida no debe durar más de
20-30 minutos. Si al cabo de 10 minutos |
| |
no ha acabado con el primer plato retirarlo sin darle mayor
importancia ni crear un drama. |
| |
|
| - Comida ordenada: Si el niño
exige comer al poco rato de haber finalizado la |
| |
comida, no debe dársele nada hasta la hora de la
merienda, de forma firme pero sin mostrar enfado; no es ningún
drama que el niño pase hambre durante 1 o 2 horas.
Es incluso deseable que conozca lo que es el hambre. Si se
tiene la suficiente constancia, el niño va a comprender
que debe comer a su hora (sin forzarle) y si no come o come
poco, esperar a la siguiente comida. |
| |
|
| - Puede ocurrir que el ayuno se prorrogue
24 e incluso 48 horas: esto no |
| |
es una catástrofe, jamás se ha visto que
un niño caprichoso muera de hambre. La experiencia
es más dura para los padres que no son capaces de aguantar
tanto tiempo. |
| |
|
| - Es preciso no confundir capricho y anorexia;
el niño anoréxico rechaza todo |
| |
alimento, sea el que sea; el niño caprichoso solo
rechaza lo que no le gusta; no se hace de rogar para comer
una golosina o una galleta o cualquiera de sus alimentos preferidos. |
| |
|
| - No hay que dar bebidas azucaradas ni
antes ni durante las comidas ya que |
| |
pueden disminuir el apetito |
| |
|
| - Por regla general no se debe castigar a
un niño porque no coma ni |
| |
recompensarle porque coma bien. La alimentación es
un acto natural al que hay que habituar al niño de
forma normal. |
|
